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こんにちは、にゃんかわです＾＾
今回は、リバーライト極JAPAN 鉄フライパンを使って作る、とても簡単な「アクアパッツァ風」（魚の蒸し焼き）をご紹介します。
鉄分補給しながら、魚も野菜も蒸し焼きでジューシー＆時短に！
初めての方でも失敗しない、ポイントを写真付きで詳しく解説します♪
魚料理も鉄フライパンで手軽に！
鉄フライパンは食材に鉄を添加してくれるだけでなく、熱伝導率が高く、短時間で美味しく仕上がります。
ポイントを押さえれば魚がフライパンに引っついたり、丸焦げになったりせず、きれいに焼き上がりますよ！
我が家では【リバーライト極JAPANシリーズ】24センチのフライパンを使っていますが、
魚だけを焼くときは３人前、魚の他に具を入れるときは２人前、というサイズ感です。
ご家族が多い家庭では２６～２８センチの鉄フライパンがおススメですよ。
今日は冷凍のむきあさり＆メカジキを使って気軽に、「簡単アクアパッツァ風」を作ります！
アクアパッツァ風（魚の蒸し焼き）作り方
※アクアパッツアは本来、【魚介類をトマトとオリーブオイルなどとともに煮込んだ料理】ですが、
今日はあくまで「アクアパッツア風」。冷蔵庫の余り物で気軽に作りましょう♪
材料（2人前）
・冷凍メカジキ 2枚（解凍しておく）
・冷凍剥きあさり ２０粒ほど（解凍しておく）
・ベーコン 1枚（余ってたから入れたけどなくても良い）
・小アスパラ ４本（プチトマト6個ほどあるとなお◎）
・オリーブオイル 大１～
・白ワイン ２５ml（酒でもOK）
・にんにくチューブ1センチ（好きなだけ入れて）
・塩コショウ 適宜
作り方
①フライパンを弱火で温める
じっくり温めておきたいから、まずは火をつけよう！
②材料を準備する
アスパラは根元の皮をむいて5等分に、ベーコンは大きめに切っておく
メカジキは塩コショウする
③フライパンにオリーブオイル適量（大１くらい）入れ、少し白い煙が出てきたらメカジキを入れる
④弱火のままじっくり焼く
気になるけど、しばらくいじらないのが、引っ付かないポイント。
フライパンに乗っている魚の底面が、下から５ミリ程度白くなってきたら（魚が箸で軽く動かせたら）ひっくり返す。
⑤魚の周りでベーコンとあさりを焼く
⑥にんにくチューブ1～2センチ、白ワイン２５ml（または酒）を入れる
⑦蓋をして３分ほど蒸し焼きにする
※今回3センチくらい高さのあるメカジキなので「蓋をして3分」にしています。
お魚が薄っぺらかったら、2分ほどで開けましょう！
⑧蓋を開け、魚の周りにアスパラ（あればプチトマト）を入れ、
再び蓋をして1分ほど待つ
お魚とあさりから出た出し汁を野菜に染みこませよう(^^)/
⑨蓋を取り、野菜が少ししんなりしていたら、塩ひとつまみ・オリーブオイルを適量かけて
出来上がり！
↓見た目このくらい、アスパラがまだシャキ！としてるくらいで火を止めて。
出来上がり…なんだけど、
お皿に盛りつけて、先にフライパンを洗っちゃおう！
鉄のフライパンは、調理後すぐにお湯で流しながら「サラッ」とたわしで洗います
※洗剤を使わないで洗うことによって、フライパンに馴染んだ油を落とし切らず、
次に料理するときも食材が引っ付きません。
洗ったら底面を拭いて、コンロで火をつけ、水分を軽く飛ばしましょう！
具材や調味料は自由自在！冷蔵庫整理にも◎
今回、うちの冷蔵庫にあった、冷凍メカジキ・冷凍むきあさり・アスパラ・ベーコンを組み合わせて
アクアパッツァ風の魚の蒸し焼きを作りましたが、
メカジキを、ブリ・生鮭・サワラ・鯛などに変えてみたり（程よく身にしまりのある魚がおススメ）
冷凍むきあさりを、真空パックあさりorハマグリ・ベビーホタテ・缶あさり・もちろん生のあさりにしてみたり
（でも冷凍庫にバラ凍結のむきあさりがあると、めちゃ便利！クラムチャウダー・パスタ・味噌汁・炒め物・茶碗蒸し…何にでも入れちゃう！）
アスパラを、ブロッコリー・キャベツ・キノコ類・パプリカ…などなど、好みの野菜に変えてみたり
むしろ味付けさえも、オリーブオイル＋カットトマト＋白ワイン、オリーブオイル＋バジルソース＋白ワイン、バター＋酒＋醤油、
などなど、自分の好きな食材・味付けで楽しむことができます!(^^)!
夜ご飯のおかずに、気軽に作ってみて下さいね！
失敗しない3つのポイント（火加減・蓋・蒸し時間）
鉄フライパンで魚の蒸し焼き、魚がフライパンにくっついちゃったり、丸焦げになったりしない、３つのポイントを押さえておこう！
１、フライパンを弱火でじっくり温めておく（温めた後、油を入れて、白い煙がうっすら出てきたら魚を入れるタイミングです）
２、魚を入れたらしばらくいじらない（気になってすぐひっくり返したくなるけど、せっかくこんがり焼けた表面がはげちゃうよ！魚をいじるのは、ひっくり返すとき、ただ1度だけ！）
３、最初から最後まで弱火で焼く（ついつい強火で調理したくなる鉄フライパンですが、基本は弱火～中火で料理します。家庭の火力で美味しく調理できて良いですね～）
まとめ
今回は【リバーライト極JAPANシリーズ】２４センチフライパンを使って
☆簡単アクアパッツァ風（魚の蒸し焼き）の紹介
☆魚の蒸し焼きアレンジ方法
☆鉄フライパンで失敗しないコツ
・弱火でフライパンを温める
・魚を入れたらしばらくいじらない（裏返すときまで触らない）
・最初から最後まで弱火で焼く
についてお伝えしました。
ぜひ【リバーライト極JAPANシリーズ】鉄フライパンを使って、毎日美味しく鉄分しましょう♪
最後までご覧いただき、ありがとうございます！
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