リバーライト極でくっつかないチャーハン｜鉄フライパン初心者向けレシピ第4弾

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こんにちは、にゃんかわです＾＾
今回はリバーライト極JAPAN 鉄フライパンで、少しハードルの高い「チャーハン」にチャレンジ！
「鉄フライパンはくっつく」と思う方でも安心の、くっつかずパラッと仕上がるコツを写真付きで詳しく解説します。

鉄フライパンでチャーハンを作ろう！

今日はシンプルな「じゃこと塩昆布のチャーハン」を作ります。

使った鉄フライパンは【リバーライト極JAPANシリーズ】の24センチ、多めの１人前（もしくは少なめの２人前）まで作れます。

2人前以上作りたいときは２６～２８センチの鉄フライパンをご用意ください！

それでは、作っていきましょう♪

じゃこと塩昆布のチャーハンレシピ（鉄フライパン使用）

①鉄フライパンを弱火にかけている間、材料を用意する
まずはフライパンを弱火でじっくり温めたいので、火をつけておきます！
卵１個は溶いておく、長ネギはみじん切りか小口切り
※面倒じゃなければ、塩昆布もみじん切り

②フライパンにサラダ油を小さじ2杯ほど入れ、少し白い煙が出てきたら、卵を入れる
卵を入れたらガシャガシャかき混ぜずに、箸で真ん中に寄せるイメージでまとめる

③卵はいったん、卵を溶いたボウルに戻しておく

④そのままのフライパンにごま油を大さじ１弱足し、火を弱中火にし、長ネギを軽く炒める

⑤じゃこ、塩昆布も加えて軽く炒める

⑥ほっかほかのご飯を入れ、切るように軽く混ぜる
※あおらなくてOK、むしろフライパンを火から離したくないから、煽らない方が◎
※炒めすぎない（具がまだご飯に混ざりきってないな～くらい。炒める時間を短くすることで、くっつかない＆パラパラが両立できます）

⑦ほかほかごはんに軽く油が行きわたったら、卵を戻し入れ、卵も切るようにして混ぜ込む

⑧醤油と（お好みで顆粒だし）で味を調えたら完成！
顆粒だし+醤油で味付け。素朴に食べたいときは醤油オンリーでもOK！
↓フライパンにくっついてないよ～

出来上がり！

…だけどお皿に盛ったら、先にフライパンを洗っちゃおう！
鉄フライパンは使い終わったらすぐに、洗剤を使わず、お湯を流しながらたわしでサラッと洗い、
底を拭いてコンロで火にかけ、軽く乾かしておきます。
洗剤を使わないことで、ほどよく馴染んだ油を落とし切らず、次回の調理もくっつきません！

ささ、食べよ食べよ～！
↓炒めるのに使ったスプーンでそのまま食べる＆パンも食べる（トレーに直置き）の図(笑)

いただきまーす！

他にもこんな具材アレンジがおすすめ

今回、卵・じゃこ・塩昆布・ネギと、冷蔵庫に余っていたものでシンプルに作りました。
お家で鉄フライパンを使ってチャーハンを作るとき、向いている具材は基本水気の少ないものです。

野菜ならにんじん・キャベツ・小松菜・えだまめなど。コーンや玉ねぎのように内側に水分をため込んでいる野菜も◎
レタスチャーハンにしたいときは、最後の味付けと同じタイミングで入れて下さい☆

じゃこの代わりにチャーシュー・ツナ油缶・桜エビ・小エビ・茹でたエビなども◎

味付けは顆粒だしの代わりに、シソ漬け梅干し、ウェイパーやシャンタン（中華のペースト状調味料）、チューブの専用調味料に変えるとお店の味になります。
梅干しやペースト状の調味料は、ごはんを入れる前の具材と一緒に炒めておくと、ごはんに馴染みやすいですよ！

鉄フライパンチャーハンがくっつかない5つのポイント

「くっつきそう」「重くてあおれない」と、敬遠されがちなフライパンでのチャーハン、うまく作るポイントは５つ

・弱火でフライパンをじっくり温める
・弱火～弱中火の間の火加減で、最後まで調理する
・具材は基本、水気の少ないもので
・ごはんはホカホカのものを用意！（炒めすぎ対策）
・頑張ってあおらなくて大丈夫

▶ まとめ｜鉄フライパンで毎日気軽に鉄分補給！

今回は【リバーライト極JAPANシリーズ】鉄フライパン２４センチを使って、1人前のチャーハン（じゃこと塩昆布のチャーハン）を作りました。

他の具材アレンジや、くっつかないチャーハン５つのポイントを参考に、鉄フライパンチャーハンにチャレンジしてみてくださいね＾＾

ぜひ、皆さんも【リバーライト極JAPANシリーズ】の鉄フライパンを使って、毎日気軽に美味しく、鉄分補給していきましょう♪

最後までお読みいただき、ありがとうございました！